Сковородка – практически самая незаменимая кухонная утварь. Ведь готовя еду, мы используем ее так же часто, как и кастрюли, миски, тарелки, вилки и ложки.

В зависимости от материала изготовления различают сковороды чугунные, стальные и из сплавов. Так же в качестве дополнения сковорода может иметь изнутри антипригарное покрытие.

  Не смотря на отсутствие стильного дизайна, чугунные сковороды, знакомые нам с детства,  очень практичны и долговечны. Раскалите сковороду, налейте в не масла и к ней практически ничего не пригорает. Но такая сковорода имеет и свои минусы - она очень тяжелая и слишком долго прогревается.

Стальные же сковородки, в отличии от чугунных, очень легкие. Но при покупке такой сковородки обратите свое внимание на толщину ее стенок. Ведь они очень легко деформируются.

Благодаря последнему изобретению - антипригарному покрытию, пищу можно готовить без жира. Важно знать, что такое покрытие ни в коем разе нельзя царапать, так что мешать еду на такой сковородке можно только с помощью деревянной или тефалевой лопатки. Наклейка с торговой маркой - главное отличие качества покрытия сковороды. Но не забывайте, что сковороду с антипригарным покрытием не следует перегревать, так как оно при перегреве выделяет вредные вещества. Существуют сковородки с индикатором перегрева - он позволяет отслеживать температуру сковороды.

Идеально подходит для сковороды такой материал, как алюминий. Ведь легкий, практичный, обладает в 13 раз большей теплопроводностью, чем нержавеющая сталь. На такой сковородке не создается области перегревания в процессе приготовления пищи. Покрытие на качественной сковородке должно быть однородным и без шероховатостей.

Учтите, что для стеклокерамических плит нужно выбирать сковороду с толщиной дна не менее 3 мм., иначе сковорода быстро деформируется. Для индукционных плит необходима специальная сковорода.

Дно сковороды должно иметь диаметр, равный диаметру конфорки.