Наверняка у любой хозяйки не кухне можно найти огромное количество разнообразной посуды – от стареньких котелков и до новеньких сверкающих наборов. Вся кухонная посуда различается по материалу, из которого она изготовлена. Но все таки, в какой же посуде и что удобнее готовить? А в какой некоторые продукты нельзя готовить? На подобные вопросы даже самая опытная хозяйка не ответит вам однозначно. Она будет руководствоваться лишь своим опытом. В этой статье мы и постараемся ответить на эти вопросы.

Прочная чугунная посуда

Чугунная посуда славится своей прочностью и долговечностью. Очень часто  даже тяжеленные гусятницы или чугунки передаются из поколения в поколение. Чугунная посуда очень хорошо подходит  для тушения в духовке и приготовления различных мясных и овощных рагу. А довольно таки толстые стенки чугунной посуды превосходно удерживают  тепло и не дают блюду пригорать. Но у такой посуды есть и сои минусы. Например, от воды чугун ржавеет, а значит, его после мойки надо постоянно вытирать. Также в чугунных изделиях нельзя долго держать пищу – они могут окислиться.

Лёгкая алюминиевая посуда

Алюминиевая посуда очень легкая и очень хорошо проводит тепло, а значит, пища в ней готовится намного быстрее. Но имеется  один огромный минус такой посуды – алюминий очень  легко отскребается от стенок кастрюли, а после попадает в пищу, при этом он сразу же вступает в химическую реакцию с кислыми компонентами пищи. Так что не следует пользоваться такой посудой  для солений, квашения, варки кислых щей и борщей, тушения мяса с овощами, а также для хранения пищи.

Практичная эмалированная посуда

Достоинства  эмалированной посуды - практичность и дешевизна. Она очень хорошо подходит для приготовления солений и квашений. Но, как и у всякой посуды есть свой минус – хрупкость эмали. При ударе от кастрюли могут отколоться мелкие кусочки эмали, образуя на внутренней поверхности черные сколы. А через такие черные пятна в пищи попадают вредные вещества, которые особенно опасны для детей. Такую посуду необходимо мыть только мягкими губками, чтобы не навредить поверхности.

Посуда из нержавеющей стали

Для готовки детских блюд, супов, варки хорошо подходит посуда из нержавейки. Но посуда хорошего качества из нержавеющей стали, да ещё и проверенного бренда довольно дорога, но красота и удобство стоят того. Такую посуду практически нереально поцарапать, она легко моется и долго сохраняет товарный вид.  Но есть один небольшой минус – такая посуда не очень хорошо подходит  для жарки, так как дно относительно тонкое и блюда часто подгорают.  Не забудьте при покупке обратить свое внимание на  качество посуды.

Посуда с тефлоновым покрытием

Для жарки и тушения идеально подходят кастрюли и сковороды с тефлоновым покрытием. Но при готовке следует очень бережно обращаться с покрытием. Перемешивать пищу нужно только специальными деревянными лопаточками, а не металлическими.  При мойке также пользуйтесь только мягкой губкой или тряпочкой. При покупке тефлоновой сковороды обратите  внимание на её дно. У такой сковороды дно  должно быть толще, чем стенки.  

Стеклянная посуда

Если вы часто готовите в микроволновых плечах или духовке, вам следует приобрести посуду из жаропрочного стекла. В стеклянной посуде можно не только готовить еду, но и подавать на стол. Качественная стеклянная посуда, как правило, практически небьющаяся.

Пластмассовая посуда

Для хранения, перевоза или подогрева пищи хорошо подходит пластмассовая посуда. При покупке убедитесь, что посуда изготовлена не из меламина. Ведь при соприкосновении горячей еды с поверхностью посуды из меламина начинают выделяться ядовитые вещества. Так что желательно приобретайте посуду у проверенных фирм, а не на рынке.